志延专栏 │ 廖碧儿 – 从演员到酿酒师 (上)

所有名人中,有很多如Sam Neill,Kyle Maclachlan,Angelina Jolie及James Cameron拥有自己的酒庄、葡萄酒品牌或者葡萄园。但是这种趋势并不是只在好莱坞可见。在亚洲,许多名人也纷纷踏进葡萄酒的世界,如姚明、赵薇及拥有精品酒庄Bellavizio的廖碧儿。

廖碧儿出生于加拿大,于2001年夺得国际华裔小姐桂冠,这次比赛,让她为更多香港人所认识,她也因此进入演艺行业。

六年前,没有任何葡萄酒相关背景的她,无意中进入了葡萄酒这个行业,但这并没有阻止她前行的脚步,其酿造的作品很快获得认可:2010 Bellavizio Bordeaux Rouge 获得2012 Women’s Wine Competition金奖及2012 Decanter亚洲葡萄酒大赛铜奖,2015 Bellavizio Bordeaux Blanc 荣获2018年《品醇客世界葡萄酒奖》银质奖章(90分)。

这期,我们将与廖碧儿共同探讨酿酒哲学。

「 您是如何开始酿酒这一职业,是什么激励您酿造自己的葡萄酒,您的导师是?」

廖碧儿:酿酒于我来说,更多的是爱好与热情,而非职业。葡萄酒以“美丽错误”的身姿进入我的世界,这也是Bellavizio名字的由来!

2008年,经纪公司安排我在国外连续拍摄四部电影,其中有一部是《拳皇》。拍摄场地在温哥华,那时,我们不得不忍受零下15度的冰冷天气。所以拍摄期间,我们有几个人决定到加利福尼亚充满温暖与阳光的纳帕谷休假。在这个假期中,我们访问了当地几家精品酒庄及葡萄园。

那时,我对葡萄酒一无所知。所有事情对于我而言都是一个全新的体验,我只记得我已经完全被葡萄酒的酿造过程所吸引,并产生打造属于自己的“葡萄酒故事”的想法。这也是我葡萄酒旅程的开端。

至今为止,我遇到几位葡萄酒界的有趣人物,他们教会我许多关于葡萄酒酿造的事宜。在这旅程中,我还有额外的收获,就是我遇到了第一位酿酒导师 – Mike Zitzlaff,当时他是Crushpad的首席酿酒师及总经理。

Stu Ake及Kian Tavakoli,我的酿酒老师及顾问,他们在头两年时,指引我酿造出Bellavizio的首款作品。不久之后,他们都鼓励我前往波尔多深造,因为他们认为如果真心想在葡萄酒业发展,那么世界知名葡萄酒产地波尔多将是我的下一个目的地。

「 您是如何比较您的酿酒事业及演艺事业?哪个更具挑战性?」

廖碧儿:这个问题很有趣,很明显,它们在很多方面都是不同的,但我发现在某些方面,它们又具有相似性。演艺行业,能够培养自身的才能,面对的挑选项目,可以是电视剧、电影或广告。但最终结果可能取决于许多无法控制的因素。比如观众的反应,制作延误,发布时间等等。

而酿酒过程中,你可以预见许多因素,但最终还会受其自身因素的影响。酿造过程中每个步骤微小的调整,都可能对最终结果产生巨大影响,而有时最后成品也会让你惊讶,因为它可能拥有你意想不到的特性!

尽管酿酒和演艺事业在很多方面多有其自身的挑战性,但都令我兴奋。作为艺人,令我高兴的是能够将自身才能展示予观众,但他们未知的反应又让我紧张,特别是现场演出时。

同样,作为精品酒庄酿酒师,能够与其他葡萄酒爱好者一起分享我的激情,是多么令人愉悦,但他们对Bellavizio的接受程度如何,使我倍感紧张,因为这毕竟是我亲手打造的葡萄酒作品。

「 总体而言,作为名人,从事酿酒这一行业,是更具优势还是劣势呢?」

廖碧儿:“名人”这一光环在葡萄酒这一旅程中是一把双刃剑。

身处葡萄酒界,许多人并不认识我,这给予我更多自由,学习葡萄酒知识,认识同样富有激情的朋友。

从纳帕谷到波尔多,能够像普通人一样学习、体验各种事物,这让我能全身心投入到与葡萄酒及酿酒相关的学习过程中。我能自在地坐在教室中学习。即使在香港,葡萄酒界有自己的轨迹,很庆幸我能够参与其中。

葡萄酒这一兴趣于我而言还有一个主要目的,即最终帮助有需要的儿童。有一次,我为一慈善拍卖赞助一瓶2010 Bellavizio Bordeaux Rouge,筹款所得竟高达25万人民币。

我想名人效应对此有产生一点影响。我希望以名人的身份,能够让更多人关注弱势群体,并设法帮助他们。

。。。未完待续  。。。

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One comment

  1. Very lucky that I was your student at HK Open University , about 2006 . And i am still in this romantic business . Thank you Jeannie !

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