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志延专栏 │ 廖碧儿 – 从演员到酿酒师 (上)

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所有名人中,有很多如Sam Neill,Kyle Maclachlan,Angelina Jolie及James Cameron拥有自己的酒庄、葡萄酒品牌或者葡萄园。但是这种趋势并不是只在好莱坞可见。在亚洲,许多名人也纷纷踏进葡萄酒的世界,如姚明、赵薇及拥有精品酒庄Bellavizio的廖碧儿。

廖碧儿出生于加拿大,于2001年夺得国际华裔小姐桂冠,这次比赛,让她为更多香港人所认识,她也因此进入演艺行业。

六年前,没有任何葡萄酒相关背景的她,无意中进入了葡萄酒这个行业,但这并没有阻止她前行的脚步,其酿造的作品很快获得认可:2010 Bellavizio Bordeaux Rouge 获得2012 Women’s Wine Competition金奖及2012 Decanter亚洲葡萄酒大赛铜奖,2015 Bellavizio Bordeaux Blanc 荣获2018年《品醇客世界葡萄酒奖》银质奖章(90分)。

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这期,我们将与廖碧儿共同探讨酿酒哲学。

「 您是如何开始酿酒这一职业,是什么激励您酿造自己的葡萄酒,您的导师是?」

廖碧儿:酿酒于我来说,更多的是爱好与热情,而非职业。葡萄酒以“美丽错误”的身姿进入我的世界,这也是Bellavizio名字的由来!

2008年,经纪公司安排我在国外连续拍摄四部电影,其中有一部是《拳皇》。拍摄场地在温哥华,那时,我们不得不忍受零下15度的冰冷天气。所以拍摄期间,我们有几个人决定到加利福尼亚充满温暖与阳光的纳帕谷休假。在这个假期中,我们访问了当地几家精品酒庄及葡萄园。

那时,我对葡萄酒一无所知。所有事情对于我而言都是一个全新的体验,我只记得我已经完全被葡萄酒的酿造过程所吸引,并产生打造属于自己的“葡萄酒故事”的想法。这也是我葡萄酒旅程的开端。

至今为止,我遇到几位葡萄酒界的有趣人物,他们教会我许多关于葡萄酒酿造的事宜。在这旅程中,我还有额外的收获,就是我遇到了第一位酿酒导师 – Mike Zitzlaff,当时他是Crushpad的首席酿酒师及总经理。

Stu Ake及Kian Tavakoli,我的酿酒老师及顾问,他们在头两年时,指引我酿造出Bellavizio的首款作品。不久之后,他们都鼓励我前往波尔多深造,因为他们认为如果真心想在葡萄酒业发展,那么世界知名葡萄酒产地波尔多将是我的下一个目的地。

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「 您是如何比较您的酿酒事业及演艺事业?哪个更具挑战性?」

廖碧儿:这个问题很有趣,很明显,它们在很多方面都是不同的,但我发现在某些方面,它们又具有相似性。演艺行业,能够培养自身的才能,面对的挑选项目,可以是电视剧、电影或广告。但最终结果可能取决于许多无法控制的因素。比如观众的反应,制作延误,发布时间等等。

而酿酒过程中,你可以预见许多因素,但最终还会受其自身因素的影响。酿造过程中每个步骤微小的调整,都可能对最终结果产生巨大影响,而有时最后成品也会让你惊讶,因为它可能拥有你意想不到的特性!

尽管酿酒和演艺事业在很多方面多有其自身的挑战性,但都令我兴奋。作为艺人,令我高兴的是能够将自身才能展示予观众,但他们未知的反应又让我紧张,特别是现场演出时。

同样,作为精品酒庄酿酒师,能够与其他葡萄酒爱好者一起分享我的激情,是多么令人愉悦,但他们对Bellavizio的接受程度如何,使我倍感紧张,因为这毕竟是我亲手打造的葡萄酒作品。

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「 总体而言,作为名人,从事酿酒这一行业,是更具优势还是劣势呢?」

廖碧儿:“名人”这一光环在葡萄酒这一旅程中是一把双刃剑。

身处葡萄酒界,许多人并不认识我,这给予我更多自由,学习葡萄酒知识,认识同样富有激情的朋友。

从纳帕谷到波尔多,能够像普通人一样学习、体验各种事物,这让我能全身心投入到与葡萄酒及酿酒相关的学习过程中。我能自在地坐在教室中学习。即使在香港,葡萄酒界有自己的轨迹,很庆幸我能够参与其中。

葡萄酒这一兴趣于我而言还有一个主要目的,即最终帮助有需要的儿童。有一次,我为一慈善拍卖赞助一瓶2010 Bellavizio Bordeaux Rouge,筹款所得竟高达25万人民币。

我想名人效应对此有产生一点影响。我希望以名人的身份,能够让更多人关注弱势群体,并设法帮助他们。

。。。未完待续  。。。

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About Jeannie Cho Lee

Jeannie Cho Lee is a Hong Kong-based, Korean-American wine critic, author, journalist, consultant, wine educator and Master of Wine, the first ethnic Asian to achieve this accreditation. She was on Decanter's Power List 2013.

One thought on “志延专栏 │ 廖碧儿 – 从演员到酿酒师 (上)

  1. Dixon Ko says:

    Very lucky that I was your student at HK Open University , about 2006 . And i am still in this romantic business . Thank you Jeannie !

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